CONTEMPLANDO LOS ALIMENTOS COMO REMEDIO

CONTRIBUCIONES DE LAS TRADICIONES BUDISTAS FRENTE A LAS VIOLACIONES A LA DIGNIDAD Y AL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN PROVOCADAS POR LA DIETA NEOLIBERAL

Resumen

El artículo busca realizar un análisis interdisciplinario entre economía política, salud pública, Derechos Humanos, así como de la ética y la filosofía de las tradiciones budistas, a partir del problema de las grandes industrias alimentarias y el auge de los ultraprocesados, que no solo violan el derecho a una alimentación adecuada y saludable, sino que también promueven el deterioro colectivo de la salud y las muertes evitables. Partiendo del escenario global de desigualdad y de la expansión de los desiertos alimentarios promovida por políticas neoliberales, aquello que antes era percibido como alimento se convierte en mercancía, con baja calidad nutricional y altamente palatable, generando ganancias exorbitantes a costa de vidas humanas, además de los daños ambientales. El artículo presenta la discusión multidisciplinaria mediante un análisis inicial de los ultraprocesados y de las grandes industrias desde una perspectiva de la economía política, para posteriormente abordar las violaciones al derecho humano a la alimentación adecuada y saludable, y finalmente llegar a la discusión del tema bajo la óptica de las tradiciones budistas. Como alternativa al sistema neoliberal, se analiza el pensamiento de Je Tsongkhapa Lobsang Dragpa en su Lamrim Chenmo (Tib. ལམ་རིམ་ཆེན་མོ་), así como el de Thubten Chodron en The Compassionate Kitchen. Chodron se fundamenta en la práctica budista de las Cinco Contemplaciones (C. 五觀想). Esta reinterpretación de las tradiciones Mahāyāna propone una ética alimentaria basada en el cultivo de la atención sobre toda la cadena de producción y en la responsabilidad universal (Tib. སྤྱི་སེམས་), en oposición a la lógica neoliberal de consumo y lucro.